¿Qué significa esto?

Has respondido correctamente. Esta señal indica el final de una localidad, en este caso "Wilster". Cuando el nombre del poblado aparece tachado con una línea roja, significa que se está saliendo de esa zona urbana. Esto es importante porque, al salir de una localidad en Alemania, cambian las normas de velocidad máxima y otras reglas específicas aplicables dentro de los límites urbanos. Recuerda que, al ver esta señal, ya no se aplican las restricciones de velocidad de poblado y puedes adaptarte a las reglas de carretera fuera de ciudad.